Bekömmlich, aromatisch und mit viel Geduld gebacken Dieses Brot ist für mich ein weiterer Schritt zurück ins Vertrauen. Gebacken mit meinem Anstellgut „Hilde“ – und mit dem Gefühl, dass nicht alles perfekt sein muss, um gut zu werden ❤️ 🌿 Zutaten: Sauerteig 20 g Anstellgut („Hilde“) 100 ml handwarmes Wasser 100 g Urdinkel Mehl hell…… 🌿 Urdinkel-Sauerteigbrot mit Joghurt weiterlesen
Blog
🌿 Mein Sauerteig-Anstellgut aus Urdinkel – Vollkornmehl
Ein kleiner Weg zwischen Vertrauen und Kontrolle Schon länger wollte ich mein eigenes Sauerteig-Anstellgut herstellen. Nicht nur, weil ich gerne backe –sondern auch, weil ich einen Weg finden wollte, Brot besser zu vertragen. Für mich fiel die Entscheidung bewusst auf Urdinkel Vollkornmehl,da ich gemerkt habe, dass ich Dinkel deutlich besser vertrage als andere Mehlsorten. 🌿…… 🌿 Mein Sauerteig-Anstellgut aus Urdinkel – Vollkornmehl weiterlesen
Fructosearmer Lachs mit Panko-Kruste & Papaya-Avocado-Salat
Leicht, bekömmlich und ein echtes Lieblingsgericht Es gibt Gerichte, die mehr sind als nur Essen. Sie geben Sicherheit. Sie tun gut. Und sie zeigen, dass Genuss trotz Fructoseintoleranz möglich ist. Dieses Lachsgericht gehört für mich genau dazu. Der Papaya-Avocado-Salat ist dabei für mich das Highlight des Gerichts – frisch, leicht und besonders gut verträglich. Es…… Fructosearmer Lachs mit Panko-Kruste & Papaya-Avocado-Salat weiterlesen
Lebensmittel bei Fructoseintoleranz – was gut verträglich und was nicht
Mit der Diagnose Fructoseintoleranz beginnt oft eine grosse Unsicherheit. Was darf ich noch essen?Was verursacht Beschwerden? Auch für mich war das am Anfang eine Herausforderung – und zwischendurch sehr frustrierend. Ich musste erst lernen, meinen Körper besser zu verstehen und herauszufinden, welche Lebensmittel mir guttun – und welche eher nicht. Heute weiss ich: Es geht…… Lebensmittel bei Fructoseintoleranz – was gut verträglich und was nicht weiterlesen
Meine Diagnose Fructoseintoleranz – endliche eine Erklärung
Der Weg zur Diagnose Der Weg zu meiner Diagnose war lang – und oft sehr belastend. Über viele Jahre hinweg wurden meine Beschwerden immer wieder mit meiner Essstörung in Verbindung gebracht. Bauchschmerzen, Blähungen, Übelkeit, Verstopfung und Durchfälle – vieles wurde darauf zurückgeführt. Natürlich war meine Essstörung ein Teil meiner Geschichte. Aber sie war nicht die…… Meine Diagnose Fructoseintoleranz – endliche eine Erklärung weiterlesen
fructosearmes Gemüsecurry – einfach, bekömmlich und sättigend
Gerade nach meiner Diagnose Fructosemalabsorption war Essen für mich oft mit Unsicherheit verbunden. Ich wusste lange nicht, was ich überhaupt noch gut vertrage. Dieses Gemüsecurry gehört zu den Gerichten, die mir gezeigt haben, dass Essen auch wieder einfach, warm und wohltuend sein kann. Es ist leicht verträglich, schnell gemacht und ein echtes Wohlfühlgericht für den…… fructosearmes Gemüsecurry – einfach, bekömmlich und sättigend weiterlesen
Der Neuanfang in der Schweiz
Der Umzug in die Schweiz war für uns ein grosser Schritt. Wir wollten gemeinsam einen Neuanfang wagen, mehr Abstand zu meinem/unserem alten Leben gewinnen und neue Perspektiven schaffen. Doch auch ein Neuanfang bedeutet nicht, dass plötzlich alles einfach wird. Die ersten Jahre waren geprägt von Veränderungen und Anpassungen. Neue Umgebung, neue Menschen, neue Strukturen. Emotional…… Der Neuanfang in der Schweiz weiterlesen
Die Begegnung die alles verändert hat
In einer Zeit, in der ich emotional und körperlich kaum noch Kraft hatte, begegnete ich einem Menschen, der mein Leben später auf eine Weise verändern sollte, die ich damals noch nicht einmal erahnen konnte. Wir lernten uns auf der Arbeit kennen. Zu diesem Zeitpunkt war ich eigentlich ein emotionales und körperliches Wrack. Die Essstörung bestimmte…… Die Begegnung die alles verändert hat weiterlesen
Der Weg in die Magersucht
Während die Bulimie lange mein Alltag bestimmte, begann sich mein Verhältnis zum Essen langsam weiter zu verändern. Essen fiel mir immer schwerer. Obwohl ich durch die Ess- und Brechattacken immer wieder versuchte, mein Gewicht zu kontrollieren, verlor ich nicht wirklich Gewicht. Stattdessen blieb in mir ein starkes Gefühl zurück, dass mir mein eigener Körper immer…… Der Weg in die Magersucht weiterlesen
Der Beginn meiner Bulimie
Nach dem Kommentar über mein Gewicht begann sich etwas in meinen Gedanken zu verändern. Zuerst waren es nur kleine Zweifel. Gedanken darüber, ob mein Körper vielleicht wirklich nicht so war, wie er sein sollte. Ich begann, mich selbst immer kritischer zu betrachten. Mein Blick auf meinen Körper veränderte sich langsam. Dinge, die mir vorher nie…… Der Beginn meiner Bulimie weiterlesen
Stärker als die Angst 