🌿 Einleitung
Dieser Gurkensalat ist für mich heute eine wunderbare, leichte Beilage.
Lange Zeit habe ich Salatgurken jedoch gemieden, weil ich fest davon überzeugt war, dass sie bei mir Bauchkrämpfe auslösen.
Mit meinem heutigen Wissen weiss ich, dass Gurken zu den sehr gut verträglichen Gemüsesorten bei Fructoseintoleranz zählen.
👉 Und genau das hat für mich vieles verändert.
Mittlerweile gibt es diesen Gurkensalat mindestens zwei Mal pro Woche bei mir.
Einfach, frisch und wohltuend ❤️
🌿 Zubereitung
1. Gurken vorbereiten
Die Gurken schälen, längs halbieren und mit einem Teelöffel das Kerngehäuse entfernen. Damit zieht die Gurke weniger Wasser.
Die ausgehöhlten Gurkenhälften in dünne Scheiben schneiden
und in eine Schüssel geben.
2. Dressing und Kräuter
Den Dill fein hacken und zusammen mit Olivenöl, Apfelessig und Reissirup zu den Gurken geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Durchziehen lassen
Alles gut umrühren und den Salat mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
👉 So können sich die Aromen optimal entfalten.
🌿 ❤️ Mein Fazit
Dieser Salat zeigt mir immer wieder, wie wichtig es ist, den eigenen Körper neu kennenzulernen.
👉 Dinge, die ich lange gemieden habe, dürfen heute wieder Teil meines Alltags sein.
🌿 🔗 Hinweis
❤️ Dieses Rezept ist inspiriert von HOL.EAT und wurde von mir übernommen. Vielen Dank an Anja für eines deiner vielen wundervollen Rezepte. Unter dem Link findest du das gesamte Rezept. https://www.holeat.de/gebratenes-lachsfilet-mit-kraeuter-couscous-und-gurkensalat/
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